Le Tchad regorge d’une richesse culinaire indescriptible, facilitée par sa multitude d’ethnies. Les saveurs changent du tout au tout selon la localité dans laquelle vous-vous trouvez. Ainsi, un légume peu se préparer de différentes manières dans plus d’une région. Toutefois, il y a des plats fédérateurs devenus légendaires, parce qu’on peut les trouver dans la quasi totalité des provinces du Tchad. Ce qui fait de la cuisine l’une des rares choses qui nous rend égaux. Pauvres ou riches, nous avons les mêmes légumes en partage !

Il y a une histoire qui court comme quoi, un jour, le premier président tchadien François Tombalbaye avait organisé un dîner en l’honneur de ses hôtes de nationalités françaises. Lors de ce dîner, il n’y avait qu’un seul menu sur la carte, et pas le moindre : ‘’la sauce longue’’, (extrêmement visqueux, il faut des années de pratique pour manger ce plat proprement), accompagnée de sa boule. Le tout mangé sans cuillère, ni couteau, ni fourchette… Et le plus important, sans bavoir ! Résultat, nos chers amis de France se sont retrouvés le buste dégoulinant de sauce longue, au nom de l’intégration !

Ah, quel africaniste ce président !

Je vous invite à découvrir la cuisine tchadienne, qui se fait généralement à base de viande ou de poisson, accompagnée de boules de millet. Dans cette liste des dix plats les plus incontournables, j’ai mis l’accent sur les sauces uniquement, vous laissant le choix de les accompagner des galettes de riz, de la boule de manioc, de maïs, de sorgho…

Très bon appétit à vous !

Sauce gombo 

Sauce de gombo frais avec ses galettes de riz - Les plats incontournables tchadiens.
Sauce de gombo frais avec ses galettes de riz (kissar)
Crédit Photo : Annadjib Fatakaya

Tagalia ou Tagalié

Sauce Tagalia - Les plats incontournables tchadiens.
Sauce Tagalia
Crédit photo : N’Djaména Fast Food

Karkandji

Sauce d'oseille / Karkandji - Les plats incontournables tchadiens.
Sauce d’oseille/Karkandji
Crédit Photo : Say Baa

Mouloukhié

Une sauce mouloukhié - Les plats incontournables tchadiens.
Une sauce mouloukhié
Crédit Photo : Say Baa

Sauce longue

La sauce longue avec sa boule de maïs - Les plats incontournables tchadiens.
La sauce longue avec sa boule de maïs
Crédit Photo : Say Baa

Kanda ou les boulettes

Sauce Kanda / boulettes de viande - Les plats incontournables tchadiens.
Sauce Kanda/boulettes de viande
Crédit Photo : Say Baa

Kawal

Sauce Kawal assortie de sa boule de riz - Les plats incontournables tchadiens.
Sauce Kawal assortie de sa boule de riz
crédit Photo : Cuisine tchadienne

Haricots

Un plat de haricots au beurre de karité - Les plats incontournables tchadiens.
Un plat de haricots au beurre de karité
Crédit Photo : Say Baa

Souroundou

Plat de riz souroundou
Crédit Photo : Say Baa

Feuilles de haricots

Sauce à base de feuilles de haricot
Crédit Photo : Say Baa

Article écrit par Saïba NGOUSMON
Source : Mondoblog